惹
MM金自制 - 香橙排骨
第一次做小排，又是糖醋的，有点小紧张，这种浓油赤酱的风味，本以为很难把握，但是只要掌握好规律，其实还是很简单的~
材料准备：
原材料：猪小排、鲜橙、葱、姜
调料类：糖、醋、料酒、酱油
制作过程：
鲜橙榨汁，榨一杯差不多
在锅子中烧开一锅水，将放入葱、姜、料酒，再把小排放进去煮一下，差不多煮15分钟左右（这样做一是为了去腥，二是为了让小排肉质酥软），等小排煮的差不多了以后，出锅备用
开始煎小排啦~~大火热锅后倒入适量精制油，葱姜先爆香，再倒入小排后快速翻炒，直到炒到小排两面都是金黄色
倒入两勺酱油，2勺醋，4勺糖，然后继续快速翻炒，让调料的颜色完全包括煮小排，随后倒入一些肉汤（没有的话清水也行），等其煮开
倒入鲜榨橙汁，搅拌均匀后，盖上锅盖焖煮（大概10分钟左右），这段时间最后没过2-3分钟就开盖翻一下，以免小排沾在锅子上
时间差不多就可以开盖啦，这时应该汤汁量变少了，并且变得很粘稠了，说明收汁差不多完成啦~~
出锅装盘，大功告成！
小心得：
本来以为糖醋小排加入橙汁后会算，但是不会，第一口咬下去有明显的香橙味，很赞~
可以在成品上再撒上一些白芝麻，味道更香！
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